神奇!有一种烧饼像“马蹄”

2020年06月03日 09:18:45 来源: 新华网

  在山东省淄博市高青县,有一种传承了100多年历史的民间小吃叫“马蹄烧饼”,因其模样怪异、口味略带柴火熏香,而备受人们喜爱。制作马蹄烧饼的主要原料有:面粉、食盐、水和芝麻;燃料是锯末,一般为质地坚硬的果木。发好的面团经过压面、分块、揉搓、塑形等工序,最后粘上芝麻,倒贴在烤炉的鏊子上,烧饼借助高温和本身自然下坠作用,从内向外慢慢膨胀,形成马蹄形状。15分钟后烧饼烤制成熟出炉,就成了马蹄烧饼。

  旧时的乡村,马蹄烧饼是一种馈赠亲友的礼品。特别在小孩满周岁时,人们习惯用它作孩子的生日礼物,寓意“安腿”,希望孩子尽早学会走路。(张维堂摄)

[ 编辑:张晓琪 ]
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